Vins & confiseries du Vaucluse |
Les fruits confits d'Apt - Les Côtes du Ventoux |
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Le pays des fruits confits et des côtes du Ventoux |
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A quelques kilomètres de là, à Gargas, de nombreux bassins de décantation – certains encore en activité – visibles de la route, témoignent du passé ocrier du village. Les traces d’une usine de traitement demeurent encore, mais seule l’entreprise Guigou y extrait toujours de l’ocre jaune. En haut de la colline de Perréal, l’œil embrasse un des tableaux les plus chaudement colorés qui puissent se rencontrer sous le soleil du midi. Vous y remarquerez sans doute aussi des vignes : on produit ici les Côtes du Ventoux, vins d’appellation contrôlée. En flânant au cœur du village, difficile de résister aux vitrines alléchantes des confiseries artisanales. Gargas perpétue la tradition de préparation des fruits confectionnée à l’ancienne, avec par exemple la Confiserie Saint Denis aux fruits confits incomparables, et la Maison Fernandez, qui a reçu la récompense de « Meilleur Confiturier de France ». Enfin, pour un repas fin et au calme, un petit détour par le restaurant de Bernard Mathys s’impose : au menu carré d’agneau de lait du Luberon en croûte d’herbes ou pigeon rôti et petits artichauts violets en barigoule.
Luberon - Le Chêne Gargas, restaurant Chez Bernard Mathys, fermeture mardi et mercredi, Tel : 04 90 04 84 64
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Fruits confits : Gargas,
une région de fruits et les techniques traditionnelles
Denis Cececom, Restaurant Bernard Mathys, Moulin à huile Saint Saturnin d'Apt, en Provence |
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Un peu plus loin, sur le versant sud des monts de Vaucluse et face au Luberon, St Saturnin lès Apt est constitué de l'ancien bourg et de nombreux hameaux, situés entre 300 et 1000 mètres d’altitude. Sur 7500 hectares, Saint Saturnin est recouvert de 4500 hectares de forêt. Vignes, cerises, oliviers et lavandes sont les productions principales de ce gros "village". L’huile d’olive du Moulin Jullien est d’ailleurs l’une des meilleures de la région. Adossé à un rocher sur lesquels deux moulins à vent du XVII° et les vestiges d'un château médiéval montent la garde, le centre de Saint Saturnin compte de très belles demeures anciennes, des porches sculptés, des portes et encadrements de fenêtres délicatement ouvragés.
Plus à l’est, entre Rustrel et le hameau de Gignac, en bordure de la rivière Dôa, « la rivière des ocriers », de nombreux sentiers pédestres conduisent vers une incroyable succession de rochers de couleurs rouille, de falaises d'or et de cheminées de fées rouges qui surgissent majestueusement de la végétation. |
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Escapade gourmande sur la route des ocres |
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