Truffes, vins et vignerons du Luberon

Portraits et recettes

Brice Toul, photographe, né dans le Vaucluse, habite Ménerbes avec sa famille.

Il exerce son activité, d'abord, comme correspondant de l'agence Gamma, puis comme indépendant dans des domaines très différents : reportages, publicités, livres d'art, expositions...


Lorsque Yves Rousset-Rouard lui a proposé de photographier les vignerons du Luberon, afin de réaliser ce livre de recette sur la truffe, Brice Toul a accepté avec enthousiasme de mettre son talent au service de la recherche médicale et du Téléthon.


Le vin et la truffe sont les atouts de notre terroir depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, face à la compétition internationale, il convient de promouvoir cette alliance idéale de la gastronomie provençale et de faire découvrir le fruit du travail des hommes et de la nature.


La truffe est considérée comme un produit rare mais, pour la plupart des cinquante-cinq recettes de ce livre, il suffit de quelques grammes par personne pour partager un immense plaisir.



Truffes, vins et vignerons du Luberon

Photographie, Brice  Toul

128 pages, format 17 x 21 cm

Impression en bichromie

Couverture avec gaufrage

Diffusion régionale : Midi Diffusion

Tél. : + 33 (0)4 66 50 30 90 

#Beignets de Truffes

Une recette du Domaine de Marie à Ménerbes

#Brioches truffées

Une recette sur la truffe du Domaine Faverot à Maubec

#Brouillade aux truffes

Une recette sur la truffe simple et savoureuse, du Domaine de la Citadelle à Ménerbes

#Epaule d’agneau farcie aux truffes

Une recette sur la truffe qui éveillera tous vos sens, du Domaine de Cabrery

#Lasagnes aux truffes et fromage de chèvre

Une recette sur la truffe du Château Saint Pierre des Méjeans

#Loup aux truffes de France

L'heureux mariage du loup et de la truffe, une recette du Domaine de la Coquillade

#Oeufs pochés aux quenelles et aux truffes

Une recette sur la truffe du Domaine de la Tuilière

#Pommes de terre Mona Lisa à la compotée de lièvre

Une recette sur la truffe du Château Saint Estève de Néri

#Purée de pommes de terre aux truffes

Une recette sur la truffe du Domaine de la Royère


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