Pour 4 personnes
8 œufs
50 cl de béchamel
50 g de truffe noire ou blanche
½ boite de quenelles de volaille
3 cuillérées à soupe de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
sel, poivre
Faites pocher les œufs dans une eau vinaigrée.
Placez les œufs dans un plat à gratin, rempli de béchamel mélangée aux rondelles de quenelles. Couvrez chaque œuf avec les truffes noires ou blanches émincées en lamelles.
Couvrez de crème fraîche, de gruyère râpé, salez, poivrez et mettez à four chaud (th. 7) pendant 15 mn au plus.
Domaine de la Tuilière
André Ravoire
Route D60 - 84220 Murs
Tél. : 04 90 05 73 03
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