Pour 2 personnes
250 g de farine
1 noix de levain
1 cuillérée d’huile de friture
1 œuf
1 truffe ou plus selon appétit
sel, 1 feuille de laurier
Mettez la farine dans une terrine.
Ajoutez l’huile et la levure et délayez avec un peu d’eau tiède pour lier le mélange. Faites reposer 2 heures dans un endroit frais.
Coupez la truffe en fines lamelles et la faire macérer 1 heure dans du Cognac avec sel, poivre et la feuille de laurier pulvérisée.
Enrobez chaque rondelle de truffe de pâte à frire et plongez-les ensuite dans l’huile de friture.
Egouttez sur du papier absorbant et servez accompagné d’une salade verte frisée par exemple.
Domaine de Marie
Jean-Louis Sibuet
Quartier la verrerie
84560 Ménerbes
Tél. : 04 90 72 54 23
Où dormir ?
La Méridienne
170 € par nuit*
Chambre d'hôtes - Les Alpilles
Château des Alpilles*****
220 € par nuit*
Hôtels - Les Alpilles
Le mas de l’Arrivette
90 € par nuit*
Chambre d'hôtes -
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Au son des barriques
Soirée DJ au Domaine Aureto