Lasagnes aux truffes et fromage de chèvre

Une recette sur la truffe du Château Saint Pierre des Méjeans

Pour 8 personnes

1 paquet et demi de lasagnes précuites

400 g de fromage de chèvre frais

3 grosses carottes

3 courgettes

500 g d’épinards

100 g de truffes

1/3 de litre de lait

2.5 dl de crème liquide

80 g de beurre

sel, poivre, noix de muscade râpée

Faites blanchir les carottes et courgettes scoupées en fines lamelles durant 5 minutes pour les carottes et 3 minutes pour les courgettes. Egouttez les. Faites fondre les épinards à la poêle dans 50 g de beurre, salez, poivrez. Hachez le fromage et émincez les truffes.


Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème, ajoutez la muscade râpée, le sel et le poivre. Beurrez le plat à gratin et versez un peu de ce mélange dans le plat.

Déposez une couche de lasagnes, une couche d’épinards, une couche de fromage de chèvre, des lamelles de truffe, un peu de crème, lasagnes, lamelles de carottes, épinards, fromage, truffes, crème, lasagnes, courgettes, fromage, truffes, crème. Terminez par une couche de lasagnes, truffes, crème et fromage. Parsemez de noisettes de beurre.


Mettez à four moyen (th. 6) pendant 25 mn. Servez chaud.




Château Saint Pierre de Méjeans 

Brice Doan de Champassak

84 160 Puyvert

Tél. : 04 90 08 40 51


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