Le château fort médiéval fut remanié une première fois au XVIè siècle puis transformé au XVIIè en résidence luxueuse par l'illustre François de Castellane Ornano Adhémar de Monteil, Duc de Termoli, Comte de Grignan et de Campobasso, Lieutenant Général du Roi Soleil en Languedoc puis en Provence. Malgrè une carrière prestigieuse et des faits d'armes glorieux (prise d'Orange et sauvetage de Toulon) au service de Louis XIV, il passe à la postérité comme le gendre de la Marquise de Sévigné.
Fortement endommagé pendant la Révolution, le château fut patiemment restauré par ses propriétaires ultérieurs, puis acquis par la mairie de Grignan en 1979. Il est classé monument historique depuis 1993.
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