Beignets de Truffes

Mettez la farine dans une terrine.

Ajoutez l’huile et la levure et délayez avec un peu d’eau tiède pour lier le mélange. Faites reposer 2 heures dans un endroit frais.

Coupez la truffe en fines lamelles et la faire macérer 1 heure dans du Cognac avec sel, poivre et la feuille de laurier pulvérisée.

Enrobez chaque rondelle de truffe de pâte à frire et plongez-les ensuite dans l’huile de friture.

Egouttez sur du papier absorbant et servez accompagné d’une salade verte frisée par exemple.