Coupe de melon au Muscat

Coupez les melons en deux et retirez les graines.

Avec une cuillère parisienne, détaillez la pulpe en billes régulières puis mettez-les dans un saladier avec le Muscat de Beaumes de Venise et 4 feuilles de verveine ciselées. Placez au frais et laissez macérer 10 minutes.

Lavez seulement les fraises à l'eau claire, nettoyez simplement les framboises et les groseilles en les essuyant délicatement.

Répartissez les billes de melon dans les coques vides, arrosez-les avec le jus rendu mélangé au Muscat.

Décorez avec les framboises, les fraises, les grappes de groseilles et les feuilles de verveine restantes.

Servez frais accompagné de tuiles aux amandes.