Venir à Sault

Notre Dame de la Tour
C'est un édifice composite, classé dans son intégralité monument historique depuis 1990. Sa construction débute fin XIIè (elle dépendait de l’abbaye Saint André de Villeneuve-les-Avignon) pour se finir au milieu du XVIIè siècle.
« Une heure sur les pas du loup »
Ce circuit fléché de découverte du centre historique emmène le visiteur dans les pittoresques ruelles de l’ancien village médiéval situé intra-muros. Une brochure disponible gratuitement à l’Office de tourisme apporte un support historique et présente les vestiges du château et les principaux centres d’intérêts du vieux village.
Le musée municipal
Musée aux collections éclectiques : préhistoriques, gallo-romaines, médiévales, de minéralogie, égyptiennes (notamment une momie datant de la XX dynastie), armes révolutionnaires, toiles du peintre local Evariste de Valernes, encyclopédie original de Diderot et oeuvres anciennes.
Ouverture : du lundi au samedi de 15h à 18h en juillet/août, sur rendez-vous auprès de la mairie de Sault le reste de l’année (04.90.64.02.30). Visite gratuite.
Centre de découverte de la nature et du patrimoine cynégétique
Un espace d'information et de récréation pour les passionnés de la nature dans lequel les expositions permanentes et temporaires, les bornes interactives et les projections audiovisuelles sont là pour le plaisir de la connaissance.
Ouvert de mi-février à mi-décembre du lundi au vendredi. Entrée payante.
La savonnerie en Provence
Fabrique artisanale de savons et magasin d’usine, gamme de produits cosmétiques aux huiles essentielles. Démonstrations devant les machines en fonctionnement de juin à septembre. Ouvert toute l’année. Entrée payante.
La nougaterie Boyer
Visite gratuite des ateliers de fabrication et d’emballage du nougat blanc, noir, macarons et galettes à la farine de petit épeautre.
En juillet/août pour individuels, toute l’année pour les groupes.
Distillerie du GAEC Aroma’plantes
Exploitation agricole qui produit et distille des plantes aromatiques et médicinales, de la lavande et du lavandin, des eaux florales. Spécialisée dans la production du petit épeautre de haute Provence en agriculture biologique. Visite guidée gratuite de la distillerie de juin à septembre, sur rendez-vous le reste de l’année.
Distillerie du vallon
Visite gratuite et commentée avec support pédagogique de la distillerie familiale construite en 1947. Distillation traditionnelle de lavande et lavandin avec foyer à paille de lavande. Vente d’huile essentielle.
Ouvert de fin-juillet à fin-août.
La ferme aux lavandes
Visite de l’exploitation lavandicole et présentation du jardin conservatoire à 11h, 15h et 17h en juillet/août sur réservation.
Le chemin des lavandes
Boucle balisée de 5 km (environ 1h30 de marche au soleil), au milieu des champs de lavandes avec panneaux d’informations. Niveau facile. Parking après la distillerie du Vallon sur la route des Michouilles.

Foire des Rameaux (le mercredi précédant les Rameaux)
Foire de la Saint Jean (le mercredi précédant la St Jean)
Foire de Notre Dame (le mercredi après le 15 août)
Foire de la Sainte Catherine (le mercredi précédant la Ste Catherine)
Dernier WE de mai : « Sons dessus de Sault », festival de musique
14 juillet : feu d’artifice suivi d’un bal sur la place du Marché
3ème mercredi de juillet : Foire à la brocante et vide grenier
2ème WE d’août : fête votive (bals, feu d’artifice, fête foraine, concours de boules...)
2ème dimanche d’août : courses hippiques de trot attelé et de trot monté à l’hippodrome du Défends avec mises
2ème dimanche d’août : randonnée cycliste des lavandes
15 août : Fête de la lavande (concours de coupe à la faucille, défilés de groupes folkloriques, grand repas champêtre, spectacle équestre, concert provençal,salon du livre, marché des produits du terroir, ...)
3ème dimanche d’octobre : fête des saveurs d’automne, grand marché de producteurs de l’ensemble du territoire du Ventoux organisé dans le cadre du Festival Ventoux Saveurs Nature
1er novembre : Les Drailles de Sault, rallye VTT
Un WE en novembre : Aventurod – Courses hors-neige de chiens de traîneaux à l’hippodrome du Défends
Marché hebdomadaire le mercredi matin

L’agneau du pays de Sault
Le porc du Ventoux élevé en plein air
Le nougat et les macarons
Les plantes aromatiques
Les fromages de chèvres
Le miel de lavande