Association des trufficulteurs
des coteaux
de Saint Paul Trois Châteaux
Le Tricastin est le haut lieu de la production française de la Tuber Mélanosporum, la truffe noire (60 % de la production nationale).
La truffe, ce prestigieux « diamant noir », autrefois consommé intensément est devenu rare et constitue de nos jours, un mets raffiné sur les meilleures tables.
Les caractéristiques si spécifiques de la truffe en ont fait un produit mystérieux et unique : une vie souterraine, une couleur noire peu répandue, un parfum boisé et un goût puissant. La truffe semble avoir néanmoins trouvé sur notre territoire les conditions toutes particulières pour naître et se développer naturellement : un arbre, de préférence un chêne, un sol suffisamment calcaire et enfin un climat de type méditerranéen.
Le marché aux truffes de Saint Paul Trois Châteaux
Le seul marché où est privilégié le produit et l'offre faite aux particuliers.
Truffes classées par variétés et qualité. Une commission de contrôle opère avant le marché. Tarif unique affiché par tous et pour la même variété de truffe. Balance de contrôle certifié pour les particuliers. Vente en sachet alimentaire au nom de l'Association. |
