Restaurant à Nimes 2 étoiles

Michel Kayser concocte une cuisine moderne, technique, savante, sudiste et enracinée, sans fioriture inutile, et sélectionne ses producteurs régionaux pour leurs produits de qualité.

Il faut se délecter de son foie gras de canard mi-cuit parfumé au piment de Jamaïque accompagné d'une langoustine pochée, de son rouget cuit à la salamandre agrémenté de ravioles de picholines et d'une concassée de tomates aux foies de rougets… le tout accompagné de vins du Gard et terminer par le chariot des gourmandises… pour toucher au bonheur.