Site gallo romain habité depuis 2000 ans.
Le moulin des Bouillons est un moulin à « sang ». Ce moulin à huile d’olive, classé monument historique, est le plus ancien moulin conservé intact avec tous ses éléments de travail.
Depuis le 1er siècle se sont succédés dans ce lieu, plusieurs pressoirs. Le dernier pressoir, monumental, 7 tonnes et 10m de long est daté du16ème siècle.
Ce moulin, en état de marche, avec ses cuves creusées dans le roc, ses canalisations romaines, relate l’histoire de l’huile d’olive et du savon de Marseille dans la Méditerranée.
Collection de lampes à huile, amphores…

Situé à St Pantaléon sur la route de Gordes dans un parc de 3 hectares où se trouve également le Musée du Verre et du Vitrail.