Cours de Cuisine en Chambres d'hotes aux portes d'Orange
en Vaucluse |
L'Atelier Gourmand
de Pierre Paumel
Maître Cuisinier de France |
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Lors de
votre séjour comme beaucoup d'amateurs
de bonne chère, profitez de vivre un moment privilégié au
côté du Chef dans sa cuisine à l'ancienne
où il vous transmettra ses secrets et tours de main.
Après avoir concocté un menu complet tous ensemble,
vous partagerez la table du Chef en dégustant vos plats
accompagnés bien sûr, des meilleures bouteilles
de la région. |
Programme et calendrier des cours
Programme demi journee
9 : 00 – Pierre vous accueillera dans son atelier
Gourmand.
Préparation du menu : entrée – plat – dessert.
10 : 30 – Pause
12 : 00 – Apéritif
12 : 30 – Dégustation de votre repas accompagné des
vins de la Vallée du Rhône
15 : 00 – Fin du cours
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Dates du
semestre : |
Mercredi 13 Février
Mercredi 20 Février
Mercredi 9 Avril
Mercredi 16 Avril |
Atelier GRAINES de CHEF pour les 9 - 12 ans. 14 h - 17 h.
Synonyme d’éveil et de découverte, cet atelier leur donnera l’occasion de préparer des desserts gourmands aux côtés du Chef : mousse aux trois Chocolats, tarte fine, cocktail de fruits. 4 portions à emporter, à déguster avec Maman et Papa. |
35 € |
Samedi 23 Février |
Atelier Pâtisserie TOUT CHOCOLAT. 9 h - 12 h.
Technique et réalisation d’entremets Chocolat noir, blanc, lactée, recettes faciles à reproduire. |
60 € |
Dimanche 2 Mars |
Atelier FOIE GRAS. 9 h - 12 h.
Le foie gras sous toutes ses formes !!! Recettes originales : crème brûlée, velouté, soufflé, poêlé... |
65 € |
Samedi 8 Mars |
Atelier de FETES : PAQUES (le 23 mars). 9 h - 14h30.
Plusieurs idées originales simples et variées. Comment préparer les asperges, le chevreau, l’agneau de lait, votre dessert Pascal. |
100 € |
Samedi 5 Avril |
Atelier LEGUMES et FRUITS de PRINTEMPS. 9 h - 14h30.
Des recettes originales simples et variées qui vous donneront envie de déguster des plats goûteux velouté, crème, flan, gratin, cuisson vapeur,
papillote... |
80 € |
Samedi 19 Avril |
Atelier CUISINE MINCEUR. 9 h - 14h30.
Comment cuisiner léger en gardant les plaisirs du goût ? Cuisson des légumes, poissons, volailles. Toutes les techniques professionnelles pour vous faciliter vos préparations. |
100 € |
Samedi 3 Mai
Samedi 10 Mai |
Atelier TECHNIQUE des CUISSONS. 9 h - 14h30.
La cuisson est un élément primordial dans la réussite de votre plat. Je vous transmettrai tous
les secrets de cuisson de Chef : basse température,
vapeur, induction, papillote, micro-ondes... Une
formation indispensable pour les amateurs de cuisine ! |
100 € |
Samedi 31 Mai |
Atelier du MAREYEUR. 9 h - 14h30.
Toutes les techniques de cuisson des poissons, crustacés, simple à réaliser avec les astuces de Chef, pas d’arêtes, pas d’odeur résiduelle, à déguster chaud ou froid. Tout un menu sur la marée, selon l’arrivage. |
100 € |
Samedi 14 Juin |
Atelier TRADITION PROVENCALE. 9 h - 14h30.
Redécouvrir les recettes de nos grands-mères avec les techniques d’aujourd’hui : crespeou, soupe de favouilles, soupe de pistou, agneau, dessert au miel et pignons de pin. |
100 € |
AUTRES DATES : Si vous êtes au minimum 4 et que vous souhaitez prendre un cours avec le Chef, nous pourrons vous organiser ce moment de technique en toute convivialité !
TARIF du COURS indiqué ci-dessus, selon les thèmes.
- Pour le cours complet de 9 h à 14 h 30 est inclus le déjeuner à la Table du Chef, boissons comprises.
- Pour la matinée, vous emporterez vos réalisations.
- Déjeuner Accompagnant : vous pourrez rejoindre un élève pour la dégustation : 39 €.
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Demeure d'hotes de Charme et table d'hôtes
aux portes d'Orange en Vaucluse - Provence |
La Bastide
des Princes
Chemin de Bigonnet
84860 Caderousse - Orange
Tél./Fax : +33 (0)4 90
51 04 59
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