Château de Pibarnon - Domaine de Bandol
Des vins renommés mondialement
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ROSE 2004
Coup de Cœur Cuisine et Vins de France Septembre 2005
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TERROIR ET CEPAGES
Le vignoble domine la mer, accroché de restanques en restanques, jusqu'à 300 m d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque. Il est planté sur un sol triasique très ancien, caractérisé par un taux de calcaire très élevé. Cette situation particulière, complétée par un audacieux assemblage de cépages, donne à ce vin rose toute sa personnalité, sa complexité et son élégance.
50% MOURVEDRE - 50% CINSAULT
SURFACE, RENDEMENTS
VENDANGES
Vendanges manuelles, par une petite équipe d'habitués en caissettes de 20 Kg. Surface de 20 ha en coteaux, rendements de 35 hl/ha.
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LE MILLESIME 2004 à BANDOL
Un grand millésime dans le sud. En Provence, un hiver peu pluvieux, avec un froid normal, puis un beau printemps doux, qui précède une belle canicule. Heureusement, grâce au terroir (et c'est là où un grand terroir se reconnaît), les sols ont les réserves nécessaires malgré les faibles pluies de l'hiver. Des vendanges avec de belles maturités, donc, et une belle acidité qui apporte une fraîcheur et une élégance remarquables.
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LA VINIFICATION
- Le CINSAULT est pressé directement, et apporte le gras et le fruit.
- Le MOURVEDRE est issu de saignée directe (jus de goutte). Il donne une belle structure, de la fraîcheur et de la complexité.
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LES NOTES DE DEGUSTATION
Pendant son premier été, ce vin rosé exprime sa gaîté, sa sensualité, son raffinement. |
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Il dévoile cette séduction estivale exacerbée par le Cinsault, alors que le Mourvèdre lui assure une belle structure et une tenue sans faille. C'est à l'automne que ce superbe cépage va se dépouiller de cette séduction juvénile, pour apparaître plus minéral, puissant, ample, et dévoiler une grande finesse et de la complexité, qui dureront pendant plusieurs années.
Aujourd'hui le vin Rosé 2004 conserve son charme et sa chair. Sa suavité le destine à des accords magiques, hivernaux, d'épices rares et douces, grâce aux arômes de tabac, de réglisse, de fruits rouges, de fleur.
La tenue en bouche est digne des grandes années : puissance et longueur sont enveloppées par le gras, et le tout est ponctué par une finale élégante et fraîche.
ACCORDS METS-VINS
A déguster à 12-13°C sur une cuisine méditerranéenne, ou bien légèrement relevée d'épices rares.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - Sachez apprécier et consommer avec modération.
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Vin Rosé de Provence - France
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Château de Pibarnon
410, chemin de la Croix des Signaux
83740 La Cadière-d'Azur.
Tél. : +33 (0)4 94 90 12 73 - Fax : +33 (4) 94 90 12 98
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