| Quelques recettes |
Trouvez une idée originale de recette de melon... |
Recette du Melon au crabe
Pour 4 personnes :
> 1 melon
> 1 boîte de crabe
> 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
> 50 gr de fromage blanc
> 1 laitue
> 2 cuillerées à soupe de ciboulette émincée
> sel, poivre
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- épépinez, coupez en fines tranches et pelez le melon
- lavez et essorez la laitue, coupez les feuilles en chiffonnade
- émiettez la chair de crabe dans un saladier, ajoutez la chiffonnade, la crème fraîche, le fromage blanc et la ciboulette. Salez, poivrez et mélangez délicatement
- disposez les tranches de melon dans chaque assiette et recouvrez-les de la préparation. |
Salade de melon confit et jambon cru
> 1 melon
> 1 salade verte
> des pignons de pins
> des tranches de jambon cru
> vinaigrette parfumée au vinaigre de framboises |
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- Coupez le melon en deux et le vider de ses pépins.
- Le tailler en lamelles de 1cm d'épaisseur.
- Disposez sur une plaque et passer 90 minutes au four à 80°c, puis laissez refroidir le melon.
- Pendant ce temps, découper le jambon cru en julienne puis le mélanger à la salade verte lavée et effeuillée ainsi que la vinaigrette.
- Disposez ensuite les tranches de melon confit en éventail tout autour de la salade. |
Tarte tatin au melon et miel de lavande
> 1 melon de 700gr pas trop mûr
> 300gr de sucre semoule
> 100gr de miel de lavande
> 1 écorce d'orange râpée
> 1 écorce de citron râpé (faire blanchir deux fois)
> 1 bâton de vanille de Bourbon
> 100gr de pâte feuilletée
> 150gr de pâte sucrée
> 100gr de beurre
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- Coupez le melon, le vider, faire des tranches fines, enlevez la peau.
- Mettre une poêle à chauffer, faire fondre un peu de beurre, y faire dorer les tranches de melon de chaque côté, réservez sur une assiette.
- Dans la poêle, mettre un fond d'eau, le sucre et le mener au caramel blond.
Versez le miel, les écorces d'orange et de citron râpées ainsi que les graines du bâton de vanille.
- Mettre le tout dans un moule légèrement huilé, chemisez avec le caramel, laissez refroidir.
- Dessus, mettre les tranches de melon en couronne avec le bâton de vanille.
- Mélangez les pâtes feuilletée et sucrée, l'étaler puis couvrir le moule.
- Cuisson au four à 190° pendant 20 à 30 minutes. |
Coupes de melon au Muscat
Pour 4 personnes / 15 minutes / sans cuisson
> 2 melons
> 15 cl de Muscat
> 125gr de groseilles
> 125gr de framboises
> 4 belles fraises
> 1 branche de verveine |
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- Coupez les melons en deux et retirez les graines.
- Avec une cuillère parisienne, détaillez la pulpe en billes régulières puis mettez-les dans un saladier avec le Muscat et 4 feuilles de verveine ciselées.
- Placez au frais et laissez macérer 10 minutes.
- Lavez seulement les fraises à l'eau claire, nettoyez simplement les framboises et les groseilles en les essuyant délicatement.
- Répartissez les billes de melon dans les coques vides, arrosez-les avec le jus rendu mélangé au Muscat.
- Décorez avec les framboises, les fraises, les grappes de groseilles et les feuilles de verveine restantes.
- Servez frais accompagné de tuiles aux amandes. |
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