Rouge : Assemblage de Syrah, Grenache Noir et Carignan. Vendange manuelle, entière, égrappée, levurage et macération carbonique pour le Carignan. D'une belle couleur rubis, la cuvée Terre d'Ocres est un vin tout en fruit, particulièrement apprécié dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur.

Blanc : Assemblage de Roussanne, de Grenache blanc et de Clairette. Vendange manuelle pressurée directement. Débourbage, puis levurage et fermentation en cuve à température contrôlée. Elevage pendant 6 mois en cuve. La cuvée Terre d'Ocres est un vin qui a su conserver toute sa fraîcheur et le fruit du raisin. Il sera particulièrement apprécié aux heures chaudes de l'été provençal.

Rosé : Assemblage de Syrah, Grenache Noir et Carignan issu de jus de pressurage direct et de saignées. Fermentation en cuve et élevage sur lies fines pendant 1 à 2 mois. Cette cuvée Terre d'Ocres est un vin à la fois gras et fruité. La Syrah lui donne son élégance tandis que le Carignan lui procure la vivacité attendue.

Rouge : Assemblage de Syrah et Grenache Noir. Vendange manuelle, entière, égrappée. Levurage, fermentation en cuve pendant une semaine, puis macération de 5 à 10 jours, à température contrôlée. Assemblage des jus de gouttes et des jus de presse. Elevage en fût pendant un an. La cuvée Hautes Pierres est un vin généreux, solide et élégant. D'une couleur intense, la Syrah lui donne fruité et finesse et lui confère un potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Blanc : Assemblage de Roussanne et Grenache blanc. Vendange manuelle, entière, pressurée directement. Les jus sont soigneusement débourbés, levurés et vinifiés en barrique. Après les 2 fermentations, alcoolique et malolactique, ils sont régulièrement batonnés puis élevés sous bois pendant une année. La cuvée Hautes Pierres est un vin qui possède à la fois le gras et la finesse des grands vins blancs. Il peut s'apprécier dans sa jeunesse mais peut aussi être conservé plusieurs années.