Son vignoble est implanté sur un coteau Est, à 250 mètres d'altitude, sur un sol d'éboulis calcaires, très bien drainé. L'encépagement du Domaine de Tara est marqué par son caractère méridional et par sa remarquable aptitude à produire des vins blancs Côtes du Ventoux.

Sur une superficie totale de 11 hectares, la répartition est la suivante :
- Côtes du Ventoux Rouge et rosé : Syrah 3,4 hectare, Grenache 1 hectare, Carignan 1 hectare.
- Côtes du Ventoux Blanc : Roussanne 2,4 hectares, Grenache Blanc 2,3 hectares, Clairette 0,9 hectare.
Les vignes sont plantées à 4000 pieds à l'hectare, palissées et enherbées, de façon à limiter naturellement le rendement qui n'excède pas 40 hectolitres/hectare.