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TERROIR
ET CEPAGES
Les vignes dominent la vallée, à quelques encablures de la mer, accrochées de restanques en restanques, jusqu’à 300 m d’altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque à l’abri du Mistral. L’altitude élevée du vignoble nous vaut des nuits fraîches et une maturation lente des raisins. Le vignoble est planté sur un sol triasique très ancien, caractérisé par un taux de calcaire très élevé. Ce calcaire favorise l’apparition des bouquets dans les vins, et permet l’extraction de tannins très fins et élégants. En outre, c’est lui qui est à l’origine de la fraîcheur et la minéralité, donnant une race exemplaire.
90% MOURVEDRE - 10% GRENACHE
SURFACE, RENDEMENTS
VENDANGES
Surface de 30 ha de restanques en coteaux, rendements de 35 hl/ha. Vendanges manuelles, en caissette de 20 kg.
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LE MILLESIME 2003 à BANDOL
Un beau millésime dans le grand Sud. Un hiver pluvieux, puis un beau printemps doux, qui précède la canicule que nous connaissons. Heureusement, grâce au terroir (et c’est là qu’un grand terroir se reconnaît), les sols ont les réserves nécessaires grâce aux pluies de l’hiver. Ensuite, grâce à l’altitude moyenne de la propriété, les nuits sont relativement fraîches. Enfin, sur ce millésime particulier, plus on descend vers le Sud, plus les conditions climatiques se rapprochent de la quasi-normale. Très bonnes maturités, avec une belle acidité.
LA VINIFICATION
En cuves, fonctionnement par gravité.
Pigeage tous les jours pour l’extraction des tannins fins de peau.
Fermentation longue (25 jours).
Décuvage à répétition en cours de fermentation, pour une lente extraction.
ELEVAGE en foudres de chêne pendant 20 mois.
Mise en bouteilles en une seule fois, fin mai 2005.
LES NOTES DE DEGUSTATION
Le 2003 est un vin dense, à la robe carmin profond. Sa personnalité méditerranéenne s’illustre déjà par ses bouquets de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de tabac. Elle se confirme en bouche par sa matière et sa puissance, parfaitement équilibrée par sa fraîcheur, ses tannins très fins et élégants, et un superbe gras. Un joli potentiel pour un vin qui pourra aussi s’ouvrir très agréablement dès maintenant.
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