| VIN ROUGE |
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Carré d'agneau aux légumes provençaux
Pigeon rôti
Gigot farci sur lit de pommes de terre
Epaule d'agneau de Sisteron soulignée d'épices légères
Confit de canard
Navarin d’agneau aux légumes de printemps |
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Tournedos Rossini
Pigeonneau en croûte de pomme de terre
Veau de lait en cocotte aux cèpes
Canard sauvage rôti au fumet de cèpes
Rognons de veau
Grive rôtie
Blanquette aux morilles |
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Lièvre à la royale
Terrine de gibier au foie gras
Poulet roulé à la truffe
Ris de veau à la truffe
Brouillade de truffe
Foie gras poêlé
Venaisons |
| VIN ROSE |
Fusion Food (sauces asiatiques, cuisine japonaise, thaï)
Bouillabaisse
Plats aux épices rares (pistils de safran)
Carré d'agneau
Poissons de roche : rougets, rascasses, ...
Oursins
Lotte au Safran
Charcuterie fine : jambon de sanglier, Iberrico Bellota
Fromages persillés : Roquefort, ... |
| VIN BLANC |
Langoustines, crevettes, langouste, homard
Filets de poissons en sauce blanche : bar, saint-pierre, dorade royale
Fruits de mer
Coquilles St-Jacques
Viandes blanches |
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - Sachez apprécier et consommer avec modération.
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