Un terroir, marqué par
la violence du Rhône, à l’époque
où celui-ci alors torrent, roula des galets de calcaire issu des
alpes pour les déposer dans la plaine. C’est ici toute la
spécificité du terroir. Ces galets emmagasinent la chaleur
du jour et la restituent la nuit par rayonnement, favorisant ainsi une
concentration des baies de raisin.
Nous sommes en Provence… Le micro-climat joue un rôle important
: la faible pluviométrie, le mistral, vent du nord-est qui sèche
et assainit les fruits.
Des règles strictes de production et de vinification régissent l’appellation "Châteauneuf du Pape".
13 cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Muscardin, Cournoise, Clairette, Bourboulenc, Picpoul, Roussanne, Terret Noir, Picardan, Vaccarese
Rendement : 35 hectolitres par hectare (de 20 à 25 pour les meilleurs domaines).
Taille : pour la Syrah, taille Guyot ; pour les autres cépages, taille en gobelet ou en éventail à 2 yeux par courson avec au maximum 15 yeux francs par cep.
