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Nos vins sont issus de raisins
de l'agriculture biologique,
certifié par ECOCERT F 32600
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La cave
Construite au début du siècle dernier, la cave est typique de ce que l'on trouvait dans les mas à la grande époque de la vigne en Camargue.
Les cépages, Carignan, Merlot, Caladoc, Marselan et Cabernet sont tous vinifiés séparément afin de préserver leur typicité. Les fermentations sont classiques et les températures sont maîtrisées. Les vins rosés sont élaborés par saignée. Les vins de Goutte et les vins de Presse sont séparés, un Pressurage léger est effectué.
Puis certains cépages sont assemblés pour les Cuvées "Tradition" ou "Vincent". La production actuelle est d'environ 2000 Hectolitres répartie en 15 % Rosé et 85 % Rouge.
Les vins
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CUVÉE CAMARGUE
Cépage : 80 % Caladoc - 20 % Marselan
Dégustation : Robe sombre, belle brillance, reflets rubis, coeur de pigeon. |
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CALADOC ROSÉ 2007
Cépage : 100 % Caladoc
Dégustation : Robe très pâle aux reflets rosés délicats. |
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ROUGE TRADITION 2005
Cépages : Merlot et Vieux Carignan franc.
Robe franche intense, cerise noire avec quelques reflets grenat. |
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ROSÉ TRADITION 2006
Cépages : Merlot et Vieux Carignan franc.
Robe pâle, franche avec des reflets rosés. |
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ROUGE CUVEE VINCENT 2004
Cépages : Marselan, sélection de vieux Carignan et Caladoc. Elevé 6 mois en barrique.
Dégustation : Robe sombre aux reflets rubis intenses. |
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ROUGE CUVEE VINCENT 2005
Cépages : Marselan, sélection de vieux Carignan et Caladoc. Elevé 6 mois en barrique.
Dégustation : Robe sombre de cerise mûre aux reflets pourpres. |
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MERLOT de JULIEN 2005
Cépage : 100 % Merlot
Dégustation : Robe sombre de cerise mûre aux reflets grenat. |
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BLANC 2007
Cépage : Marsanne et Chardonnay.
Dégustation : Nez fleur blanche (aubépine, acacia), fin élégant.
Robe jaune pâle aux reflets verts. |
© Photos A. et JP. Fizet
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