A l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle, le restaurant, qui obtenu une étoile au Guide Michelin en 2006, propose une cuisine sincère, qui ressemble à sa région, avec des plats simples mais parfaitement exécutés. La brigade est menée par le chef Benoît Witz. Chaque jour, il propose 3 menus en semaine, et 2 le week-end, ainsi qu'une carte mariant tradition et imagination. |
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Les produits de la mer et de la terre de Provence se complètent pour amener à tous les repas du soleil dans une assiette. Au fil des saisons, il parcourt les marchés et propose une carte différente en harmonie avec la nature.
Au printemps : un tendre risotto à la fleur de courgette et copeaux de lard croustillant ; en été : une farandole de fruits aux couleurs pétillantes telles la cerise, ou des petits farcis servis avec leur salade du jardin croquante ; à l'automne : un original pressé de canard et foie gras ; en hiver : les fameuses truffes. |
