Recette de la Pompe

Mettre la farine sur le plan de travail.

Ajouter le sel, le sucre et le zeste d'une orange.

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et l'ajouter à la farine.

Incorporer l'huile d'orange et l'eau de fleur d'oranger en pétrissant fortement la pate. Bien travailler la pâte et former une boule.

La recouvrir d'un linge propre et la laisser lever une heure et demie.

Former une galette plate, et l'entailler à plusieurs endroits.

Faire cuire la pompe à four moyen pendant une demie-heure.