|
Reconnu depuis des siècles comme une référence
incontournable à Châteauneuf-du-Pape, le Château
la Nerthe a toujours privilégié une proportion importante
de cépages de garde et des rendements extrêmement bas,
oeuvrant ainsi pour l'équilibre et la richesse de son vin...
 Plongeant
leurs racines à travers l'océan de galets qui recouvre
les coteaux, ses vignes puisent les éléments d'un terroir
unique.
Notre travail consiste à révéler la richesse exceptionnelle
qu'elles nous offrent, et lui conférer un équilibre :
la maturité optimale des pulpes et des pellicules des raisins
est notre guide pour assembler, dès la vinification, différents
cépages et accroître ainsi l'expression, la complexité
et le mariage des parcelles; une vinification à l'écoute
de chaque cuve permet d'extraire le meilleur raisin; enfin, l'élevage
du vin fait l'objet de soins méticuleux et de choix réfléchis.
Nos vins rouges sont d'une couleur soutenue, aux reflets pourpes dans
les premières années puis orangés par la suite.
Ils expriment d'intenses et complexes palettes aromatiques de fruits
et d'épices, puis de cuir, de réglisse... Ce sont des
vins puissants, riches et équilibrés aux tanins abondants
et savoureux.
Nos blancs peuvent être appréciés dans leur jeunesse
fraîche et florale ou, deux à trois années plus
tard, dans une maturité pleine d'arômes nouveaux mais précédée
d'une periode moins expressive.
Il faut donc les consommer tôt pour découvrir leurs reflets
verts, leurs arômes de fruits et de fleurs printanières
et la fraicheur qui en fait d'excellents accompagnements de mets, ou
savoir attendre leur seconde jeunesse pour apprécier leur robe
jaune paille, leurs senteurs de miel et de fleurs estivales et le gras
d'un équilibre soyeux.
|
