Puis se déroule la procession des bergers, au son du Noël La luno es levado. Arrivés devant l'autel, les anges chantent en provençal, le Gloria.
Le baile pastre (chef des bergers) rend hommage, le premier, à l'enfant Jésus que lui présente le prêtre. Lui succèdent bergères, jusqu'à ce que le baile-pastre revienne achever la cérémonie, par un nouvel hommage et le salut final, silence accompagné seulement par des airs de galoubet et de tambourin. Le chœur chante ensuite La Chato Avuglo (récit de la guérison miraculeuse d'une jeune fille aveugle).
 
Vient le moment de l'Elévation : le baile-pastre s'approche de l'autel, en tenant l'agneau de l'offrande dans ses bras. Après le cantique provençal Armado celèsto (invocation aux Anges) la Communion est donnée aux fidèles.
La messe de minuit s'achève sur la bénédiction de Noël. Une dernière fois, les chœurs chantent, en provençal, le Noël Pastre Baussen, exprimant la joie des bergers des Baux de Provence.

©José Nicolas