Chef : Olivier Gulizzi
Sa cuisine inventive, aux accents cévenols et méditerranéens, est basée sur les meilleurs produits du terroir, ainsi que les herbes et les légumes bio des jardins du Ranquet. Ses menus et ses plats évoluent au rythme des saisons, afin de toujours disposer des produits les plus frais et les plus riches en saveur.
La carte propose un choix remarquable de vins du Languedoc Roussillon, des Côtes du Rhône et des autres grandes régions viticoles. Ce sont plus de 200 crus exceptionnels, rigoureusement sélectionnés auprès des meilleurs vignerons. Sans aucun doute l’une des plus belles caves à vins de la région.
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