Nathalie, autodidacte passionnée, crée une cuisine subtile et gourmande,  qui fait la part belle aux légumes de saison, aux herbes et aux épices. De son côté, Jean-François choisit des vins de la région qui accompagnent à merveille ces plats originaux.

A la carte également, les jus de fruit artisanaux Alain Milliat (poire d’été, pêche de vigne, raisin rose, framboise de l’Ardèche...) et les glaces et sorbets de Terre Adélice (citron basilic, lavande, verveine, cardamone, cacao amer...) proposent des parfums exceptionnels.

Enfin, les amateurs de thé et de café sont comblés. Les différentes variétés de thé haut de gamme (genmaicha, sencha, earl grey, lapsang souchong, sidi kaouki...) sont servies dans des théières en fonte noire tandis que le café se décline du plus fort (ristretto) au plus léger (café leggero) en passant par deux sortes d’expresso.