Une cuisine ensoleillée et riche en couleurs vous attend à la table du Castellas.
Chaque saison, le chef aime faire évoluer sa carte en fonction des produits primeurs et de ses coups de cœur. Cet automne, les cèpes des Cévennes, la truffe d’Uzès, les Saint Jacques de Bretagne et le chevreuil d’Alsace sont mis à l’honneur. Jérôme Nutile ne cherche pas à éblouir, il cherche simplement à donner du bonheur avec une cuisine d’inspiration aux goûts et aux saveurs franches.

Cette cuisine sait profiter des légumes et fruits frais de la Provence, sans oublier les herbes aromatiques comme le basilic, le romarin, le thym ou l'incomparable saveur de l'huile d'olive.
Mr Sauron, notre sommelier, saura vous faire découvrir ses "coups de coeur" et sa carte des vins. Région exceptionnelle pour la qualité de ses vignobles, vous goûterez avec plaisir à la rondeur d'un Condrieu, l'équilibre d'un Chateauneuf du Pape ou la finesse d'un Crozes Hermitage...