L'Hostellerie le Castellas, demeure du XVII, est située dans une petite rue, au cour du village de Collias, vieux village provençal. Plusieurs maisons anciennes parfaitement restaurées forment une enceinte et s'organisent autour d'un patio intérieur..

Ici, la terrasse sous les glycines est le lieu idéal pour prendre un petit déjeuner dans la lumière matinale, tandis que le soir, dans l'ambiance feutrée des lumières tamisées, vous pourrez savourer la cuisine de notre Chef, Jérome Nutile, pleine de couleurs, de saveurs et de parfums.