Patience

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Terrine de foie gras maison, chutney d’abricots, pistaches,

réduction d’aceto balsamico

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 Queue de lotte piquée à l’ail, mijoté de fèves, poitrine fumée,

Sauce bécasse

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         Fricassé de ris de veau, rognons caramélisés au vin doux,

Gratin dauphinois à l’ancienne

ou

Tournedos de filet de bœuf rôti, pommes bouchon cuite à la graisse,

jus au vieux vin

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Quelques fromages d'ici ou d'ailleurs

et

 Dessert à la carte au choix

1^ère formule  : Le Menu avec poisson ou viande 38€

2^ème formule : Le Menu avec poisson et viande  46 €