Entrées

Marmelade de Figues et Dattes
28€
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Oeuf de Poule et Langoustines, Salade d'eau à la Japonaise
40 €
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Pequinio de Pomme caramélisé et
Foie gras en Vinaigrette de Poivrons doux
28 €
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Lasagne de Homard et Tourteau en salade,
Pomme et Emulsion à l'Orange
40 €
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Tartare de Thon et Asperges verte fumé
à la saucisse de Morteau, sauce Soja
25 €

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Les Poissons et Crustacés

Poêlée de belles Grenouilles façon meunière et citron vert
40 €
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Dos de Loup au Laitue et Soja
35 €
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Suprême de St.Pierre aux Asperges vertes et Olives de Lucques
35 €
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Raviole ouverte de Gambas royale aux Artichauts sautes à cru
35 €
 
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Les Viandes et les Volailles

Pigeon de M.Durand mijoté en cocotte
farci aux choux et foie gras
35 €
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Cassolette de Ris de chevreau aux lentilles vertes du Puy et Morilles
40 €
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Carré de Porcelet cuit
à basse tempérarure
aux petits légumes printanier
30 €
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Canon d'Agneau de Provence rôti
au beurre de Basilic
et chips de Pomme de terre violette
35 €
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Cuisse de Lapin en marinade de Rasteau
et cardamome verte du Gabon
30 €

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Menu des Prés

Servi de façon dégustation 2 Plats au choix,
Fromage et Dessert au choix
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59 €

3 Plats au choix,
Fromage et Dessert au choix
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79 €

Nous vous proposons d'accompagner vos Menus d'une Formule Boissons
(Vin et Café)
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Suppl. 25 €

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Menu des Champs

Mise en Bouche
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Salade de Caille au Foie gras
et Fruits secs
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Filet de Canette au Tandoori
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Raviole d'Ananas, crème légère à la Vanille bourbon et
brunoise de Pamplemousse rose

Prix net: 39 €

Le Bouche à Oreille
Pour vos Enfants de moins de 10 ans

Prix net : 15 €

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Les Délices et Gourmandises

Vacherin de Framboise, crème glacée à l'huile d'olive et éclats de nougatine
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Petit pot de Chocolat noir,granité au café en capouccino et son biscuit
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Sablé feuilletine aux fraises marinées au poivre chiboust à la Pistache
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Raviole d'Ananas, crème égère à la vanille bourbon
et brunoise de Pamplemousse rose
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Mousse glacée au Thym citron et gelée de vin doux de Rasteau
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Nom de Banane à la Menthe fraîche,perles du Japon
à la coco et mousse de lait
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Cannelloni croustillant de mascarpone aux cerises amarena
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Soufflé chaud au Grand Marnier
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Délices et Gourmandises
14 €