Un chai regroupe tous les stades de l'élaboration du vin depuis l'arrivée des vendanges jusqu'à l'expédition dans le monde entier, car le Château de Berne étend sa déjà grande réputation aux principaux pays européens, aux Etats Unis, au Japon et au Canada.

Les experts s'accordent à reconnaître l'équilibre parfait de la modernité au service de la tradition la plus pure : le vieillissement en foudres et en barriques de chêne, une attention et un suivi scrupuleux de la vinification et de la fermentation des jus par des vignerons rigoureux font des Côtes de Provence Château de Berne des vins d'exception.

Chacune des cuvées, qu'elles soient dite «Spéciale», «Terres de Berne» ou encore des «Oliviers de Berne», a son mode particulier de production et présente les qualités constantes propres à satisfaire les connaisseurs.

Les récompenses ne se sont pas fait attendre. Les Côtes de Provence Château de Berne sont référencés par les guides spécialisés les plus exigeants : par exemple la Cuvée Spéciale Rouge 1997 fut remarquée par le guide Millésime Dussert Gerber, la Revue des Vins de France et le Guide Hubert des Vins 2000 qui la qualifia de "Ténor de l'année". Pour sa part, Millésimes 2002, la "bible" internationale des vins a distingué la Cuvée Spéciale Rouge 99, "classée 1er Grand Vin et c'est bien mérité".

On pourrait citer encore tout un palmarès de médailles d'or, d'argent et de bronze obtenues lors de concours prestigieux, mettant en compétition les meilleurs crus de France et du monde.

Les Côtes de Provence Château de Berne sont servis dans les meilleurs restaurants et les établissements étoilés comme chez Jacques Chibois à la Bastide Saint Antoine, chez Roger Vergé Au Moulin de Mougins, à La Messardière ou chez Laurent Tarridec au Leï Mouscardins à Saint Tropez, Au Gray d'Albion à Cannes, Au Café de Paris à Monaco et dans Les Brasseries de Paul Bocuse à Lyon.

Avec tout ce savoir-faire, ce goût de la qualité et cet esprit inventif qui caractérisent le Château de Berne, une Ecole du Vin a tout naturellement été créée.

Elle ouvre un large éventail d'expériences pour la connaissance et l'appréciation des vins avec trois propositions de sessions :
- la première, fait découvrir le domaine, les vignes et la Cave, en compagnie des vignerons du Château de Berne, avec une dégustation.
- La visite des chais commentée apprend comment sont élaborées les cuvées "Terres de Berne" ou les cuvées "Spéciale", suivie ensuite d'une dégustation.
- Une troisième proposition vous fait voyager, du vignoble jusque dans votre verre. C'est la découverte complète de toutes les étapes. Un oenologue passionné anime cette séance de trois heures.

On entre véritablement dans le domaine de l'oenologie. C'est vraiment là, que l'on vit la passion de la vigne et du vin. Tout d'abord, on apprend à reconnaître et apprécier les vins de Provence. On déguste avec discernement car on découvre ce que "robe", "nez" ou "bouche" signifient. On parle de tannins, d'arômes de fruits noirs ou rouges à noyau, de connotations réglissées, épicées ou mielleuses, toute une initiation qui vous conduit tout naturellement à vouloir constituer et organiser votre propre cave.

Là encore, notre oenologue vous guide dans vos choix, le nombre de bouteilles, les emplacements, les orientations et toutes les astuces que connaissent les vrais initiés…

La vedette de ces propositions est sans conteste la Journée Oenologique au
Château de Berne pour partager la vie et l'expérience d'un vigneron, avec visite du domaine en 4X4, en tracteur ou, plus romantique, en calèche. Cette journée comprend un repas à la Cave ou à l'hôtel …