Déjà renommé pour sa bonne table, et pour rester dans la ligne de pensée de son propriétaire, le Château de Berne se doit de faire partager de belles émotions gustatives à ses hôtes en ouvrant une Ecole de Cuisine orchestrée par le Chef Philippe MIGOT.

Au milieu des vignes, l'Ecole de Cuisine occupe un bastidon restauré à proximité de l'hôtel et de la Cave, et donne sur le jardin des plantes aromatiques et les oliviers. Des espaces ont été aménagés pour les cours en petits groupes, offrant le matériel nécessaire à la réalisation des différents plats.

Sous la houlette du Chef qui initie ses élèves aux produits du marché, aux aromates et aux subtilités des épices, de l'huile d'olive, et même certaines fois, de la truffe noire du domaine, on goûte aux joies de réussir des recettes provençales et ensuite de les déguster, arrosées des crus du Château.

Avant de nous rejoindre, il parcourt la France et découvre son amour de la cuisine traditionnelle auprès de Michel Guérard (3 macarons au Michelin).

Par la suite, il laisse son empreinte dans de grandes maisons, notamment le Château de Riel (1 macaron au Michelin) où il découvre son identité culinaire. L'appel des grands espaces l'invite à traverser l'Atlantique, pour rejoindre New York ; là, il partage sa passion avec une équipe qui transcende les différences culturelles : une aventure humaine unique !

Retour en France. Après avoir été Chef exécutif d'un grand groupe de restauration, il entreprend de créer son propre restaurant gastronomique, « le Moulin du Prieuré ». Expérience de 6 ans qui lui permet de mettre son talent au service d'une cuisine traditionnelle et créative.

Le respect des produits est une valeur fondamentale pour ce chef qui travaille au quotidien avec les légumes de notre potager biologique. Cette année, chaque mois laissera place à une nouvelle carte qui fera la part belle aux produits de saison.