La Carte
LES ENTREES (Prix unique 11€)
- Wok de champignons du marché sur un croustillant, fraicheur de roquette aux éclats de parmesan et une pointe de fleur de sel à la truffe blanche by « olivier&co »
- Terrine de baudroie en persillade à la tomate confite et son petit pesto aux pignons de pin
- La terrine de foie gras de canard en strates de poires caramélisées, fragrance de poire « Manguin » et sa confiture courge orange maison (+3€)
- Comme une espuma, le velouté de potiron à l’oignon
- Salade de la Petite Isle : thon brulé aux épices en croûte de sésame doré, verrine de sauce thaïe et sa fraicheur de mesclun au balsamique
LES PLATS (Prix unique 17€)
- - Filet de dorade royale poêlé, nage d’étrilles « pil pil » et son ragoût de légumes du marché
- Ardoise de st jacques cuites à la plancha, jus de lait de coco aux notes acidulées de citron vert et son quinoa « bio ».
- Parmentier courge-agneau : agneau de 7 heures confit au thym et romarin
- Entrecôte d’Argentine grillée et son jus à la tapenade noire, purée de pomme de terre écrasée à l’huile d’olive
- Chateaubriand de quasi de veau, crispies de serrano croustillantes et sa réduction de vin rouge (+3€)
LES DESSERTS => Prix unique : 9 €
- Le dôme de La Petite Isle : chantilly au chocolat au lait « jivara », biscuit dacquoise aux noisettes, cœur parfumé à la crème de marron « Faugier »
- Le lingot de chocolat noir « Guanaja » et la pâte de coing maison façon maman
- La poire pochée à la vanille de Madagascar et aux épices, macaron « inspiration »
- Comme un dessert, le café gourmand avec notre fameux macaron chocolat au lait et fruits de la passion
- L’assiette de fromages du moment et sa confiture de figue maison.
Pour accompagner vos plats nous vous proposons notre selection de vins du moment servis au verre ainsi que notre carte des vins de la region.
Chef de Cuisine : Delphine JULLIEN
Second de cuisine : Xavier JAKUBOWSKI |
