Cet établissement,
créé au siècle dernier,
date d’une époque où les restaurateurs savaient
aussi être des mécènes.
C’est à Louis
Majorelle qu’avait été confiée la réalisation
du bar en acajou de Cuba, et aux meilleurs spécialistes
de l’Art Nouveau la décoration de ce qui n’était à l’origine
qu’un "bouillon".
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Julien
maintient la grande tradition de la brasserie parisienne.
En
2003, Julien, inscrit à l'inventaire du patrimoine, a
fêté dans la joie et l'allégresse son centenaire.
Sitôt
franchi le rideau rouge de l'entrée, c'est un autre monde
qui attend le convive.
Tout
ici est d'époque : celle de l'Art nouveau, qui fit les
femmes si belles dans un décor aux couleurs de sable
doré où angelots,
paons et grappes de raisin jouent à cache-cache dans
les moulures.
Rares
sont les lieux parisiens où l'histoire peut se goûter à chaque
bouchée, à chaque regard, avec une telle authenticité et
un tel plaisir.
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