Cuisinier/patissier depuis 1992, j’ai d’abord travaillé dans la capitale, Hotel Vernet, Patisserie Grandin à St Germain en laye et ensuite pâtissier au service du Premier ministre à Matignon.

Fin 1996 je m’installe en Angletterre et travaille dans de grands hôtels comme le « St Anns manor hotel » ou encore le « Compleat angler » à Marlow où je reste comme Chef pâtissier. A mon arrivée en Irlande en 2000 j'occupe le poste de Manager chez Bruno’s puis celui de Restaurant Manager au sein du célèbre complexe La Stampa hôtel .



2003 de retour en France, Maître d’hôtel au "Pavillon Henri IV" à St Germain en Laye et à la superbe brasserie "Les Pieds dans l’Eau" à Neuilly sur Seine.

2005 me voilà en Provence, pays de toutes les saveurs dont seuls les noms m’avaient été divulgués au cours de toutes ces années... l’aïoli, les tellines, la viande de taureau,... il faut y être pour les déguster.