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NOTRE RESTAURANT L'ELOGE
Parce que la gastronomie et le vin partagent une histoire intime, reflet d'un art de vivre, les Vignerons de Caractère ouvrent leur restaurant, l'Éloge.
Au centre de la cave, un grand escalier plonge au cœur du bâtiment et vous conduit dans un décor insolite composé de loges circulaires. Ambiance évanescente, tables intimes et chaleureuses,... L'Éloge vous transporte dans une nouvelle dimension, hors du temps, pour une expérience unique.
Éric Balan, chef de caractère, propose une cuisine de structure classique, relevée d'un soupçon d'audace et d'un nuage de modernité. Élève de Marc Veyrat, mais également d'Alain Ducasse, Éric signe, à travers cette carte, l'aboutissement d'une longue expérience créative.
Sur l'ardoise, une cuisine fine et inspirée pour satisfaire tous les goûts, des plus classiques mariant carrelet et pleurotes, jusqu'au plus originaux comme les joues de bœuf à l'amertume de cacao...
Vous pourrez déguster à loisir des produits régionaux et des produits faits maison comme notre pain aux céréales, saumon fumé, crèmes glacées,...
Une grande variété de saveurs à l'unisson avec des vins authentiques et contemporains.
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NOTRE SALLE "SÉMINAIRES ET ÉVÉNEMENTS"
Un espace de réception qui peut accueillir jusqu'à 100 personnes alliant modernité architecturale et cadre authentique. Des prestations haut de gamme pour l'organisation de séminaires, conférences, dégustations...
Nous vous proposons plusieurs formules et prestations de location avec petit déjeuner, déjeuner, collation, ou diner,... ainsi que plusieurs activités autour du vin pour agrémenter votre projet d'évènement.
Informations :
Salle de 80 personnes assises et 100 personnes en cocktail
Équipement audio-vidéo :
2 vidéoprojecteurs, 2 écrans de projection (2,40x1,80m), 3 écrans LCD 26", tuner TNT, lecteur DVD, régie son et acoustique. |
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NOS ACTIVITÉS VINS & GASTRONOMIE
Un espace de découverte autour du vin, de la vigne et de la gastronomie au cœur de Vacqueyras.
Depuis plusieurs années la métamorphose des Vignerons de Caractère n'a rien abandonné au hasard.
Parce que leur volonté ne se limite pas à la production de vin, ces vignerons à la personnalité affranchie vous ouvrent les portes d'un univers dédié à la découverte et au plaisir des sens.
Leur souhait est de partager un art de vivre authentique, la découverte d'un terroir préservé et de transmettre leur passion tout simplement.
- Alliance insolite mets et vins... Le bonheur des papilles
Véritable atelier de l'épicurien, notre chef vous propose une mise en scène de 6 assiettes pour des accords inusités avec nos vins...
Venez revisiter vos classiques, mais surtout découvrir des alliances inattendues qui raviront les plus fins palais.
Nous proposons une variation de plats du terroir en association avec nos vins, une méthode pratique pour composer votre cave, et la technique de service du vin.
Vous aborderez les thèmes de la cuisine, ainsi que le service du vin et une méthode pratique pour composer votre cave.
Nous aurons le plaisir de vous offrir votre livre de cave et sa fiche conseil pour des vins parfaits en toutes occasions.
Tout au long de l'année, retrouvez nous les jeudis de 12h à 14h (sur réservation uniquement).
Tarif : 38 € par personne
Groupes - Maximum 12 personnes.
Possibilité de réserver à tout autre moment pour un groupe minimum de 5 personnes.
- Balade œnologique... Calme & volupté
Partez en compagnie d'un Vigneron de caractère pour une balade à travers notre vignoble, au cœur d'une nature préservée. Admirez les couleurs pourpres d'un soleil couchant et profitez d'un authentique moment de sérénité.
Prenez le temps de déguster, dans ce paysage intact, une collation/apéritif champêtre soigneusement préparé par le chef de notre restaurant l'Éloge.
Tout au long du chemin, appréciez le divertissement d'un jeu d'énigmes et renouez avec la nature qui vous entoure.
Poursuivez ce moment de détente en réservant votre table à l'Eloge où nous aurons le plaisir de vous offrir un verre de vin et le café.
Tarif - 26 € par personne ou 50 € pour deux - 5 € pour les enfants de plus de 8 ans
Dates - Du mois de Mai au mois de Septembre, départ chaque vendredi soir à 18h pour un retour aux environs de 20h
- Découverte du terroir et de la dégustation... Voyage au pays des sens
Venez éveiller vos sens et démystifier la dégustation.
A travers un parcours pédestre au cœur de notre vignoble en compagnie d'un Vigneron de Caractère, vous pourrez découvrir les différents cépages méridionaux qui composent nos vins. Vous explorerez notre terroir, et les différents facteurs qui influencent le style d'un vin.
De retour à l'espace dégustation, vous profiterez d'une méthode accessible et ludique pour découvrir et commenter le vin.
Cet atelier propose une réelle approche pédagogique basée sur la sensorialité, les instants de consommation, et le profil œnologique de chacun.
Vos enfants ne seront pas en reste, nous avons prévu qu'ils vous accompagnent tout au long de cette expérience sensorielle en identifiant quelques unes de nos herbes aromatiques de Provence et en dégustant des sirops.
Nous aurons le plaisir de vous offrir un verre de dégustation « à l'aveugle » ainsi qu'un fascicule pédagogique sur les méthodes de dégustation
Tarif - 22 € par personne ou 40 € pour deux - 5 € pour les enfants de plus de 8 ans
Dates - Tous les mardis de 9h30 à 12h du mois de Mai au mois de Septembre
Groupes - Maximum 12 personnes.
- De la vigne au verre... Plongez au cœur des Vignerons de Caractère...
En famille, entre amis ou en groupes, venez explorer le métier passionnant de vigneron, découvrez nos outils et nos méthodes d'élaboration.
Au programme, le partage de 50 ans d'histoire à travers notre cave. La visite débute par une introduction aux principaux cépages méridionaux qui composent nos vins. Vous découvrirez ensuite toute la magie de transformation du raisin et d'élevage du vin à travers notre cave Domaines & Châteaux.
Puis, nous aurons le plaisir de vous faire déguster nos vins commentés par un de nos conseillers
Un verre de dégustation et un carnet de visite retraçant le panorama complet de notre cave vous seront offerts.
Tarif - 6 € par personne
Sur réservation uniquement
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