C'est un dessert très
provençal, qui fait partie du livre de recettes de nos grands-mères.
Pour nous en Provence, elles sont associées à beaucoup
de souvenirs d'enfance.
Dans un saladier, faites un puits avec la farine.
Versez tous les ingrédients et mélangez jusqu'à
obtention d'une belle pâte souple. Faites reposer cette pâte
durant deux heures en recouvrant le saladier d'un torchon. Puis
étalez en une couche fine.
Découpez des rectangles et faites une fente au milieu. Faites
chauffer l'huile de tournesol dans une po le et faites frire
chaque morceau de pâte quelques secondes, le temps qu'elles
dorent.
Servez-les tièdes ou froides en les saupoudrant de sucre
en poudre. Dégustez-les avec un bon Muscat de Lunel. |
