Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn + 30 mn de cuisson Ingrédients
- 60 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 130 g de beurre
- 500 g de farine de blé
- 5 jaunes d'oeuf
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 3 cuillères à café de sucre en gros grains
- 200 g de fruits confits
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
- 1 orange non traitée
- 1 fève
Délayer la levure dans un 1/2 verre d’eau tiède et réserver.
Laver l’orange et râper le zeste. Mélanger la farine avec les 4 jaunes d’oeufs, puis les sucres.
Couper le beurre ramolli en petits morceaux (prévoir de le sortir avant de commencer afin qu'il ramollisse), mouiller avec la levure et mélanger à la main.
La pâte doit être consistante. Ajouter fleur d'oranger et zeste d’orange.
Glisser la fève et former une boule. Laisser lever minimum 5h voire 6h dans un endroit frais.
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6/7).
Aplatir légèrement la pâte, à la main. Au milieu, faire un trou pour former la couronne et la placer sur une plaque huilée.
Badigeonner la couronne avec le jaune d'oeuf restant. Garnir la couronne des fruits confits que vous pouvez aussi laquer avec du sirop de sucre ou saupoudrer de sucre glace.
Enfourner à 200°C 30 mn tout en surveillant. A la sortie du four, vous pouvez la saupoudrer de sucre en gros grains ou en poudre.
N'oubliez pas de prévoir les couronnes !
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